Холодные овощные закуски

Соленые огурцы, чеснок, помидоры, острый перец, капуста по-гурийски,черемша, джонджоли 

Нарезанные соломкой свежие овощи с соусом из мацони, завернутые в лист домашнего сулугуни 

Баклажаны, жаренные с чесноком, грецким орехом и специями 

Подаются с соусом из базилика

Помидор, огурец, редис, острый перец и свежая зелень: базилик, петрушка, тархун, кинза, укроп, зеленый лук

Соте из баклажанов, помидоры, перец, зелень, специи

Жареные баклажаны с начинкой из грецкого ореха и специй, украшенные гранатом

Набор из трёх видов пхали

Стручковая фасоль, протертая с зеленью и грецким орехом, с добавлением грузинских специй

Свекла, протертая с зеленью и грецким орехом, с добавлением грузинских специй и граната

Шпинат, протертый с зеленью и грецким орехом, с добавлением грузинских специй и граната